Las Candele Lunghe son un formato de pasta tradicional del sur de Italia, difundido históricamente sobre todo en Nápoles, deben su nombre y su forma a las velas usadas en las procesiones litúrgicas. Las Candele, como los Ziti y Zitoni, se rompen a mano en trozos irregulares, antes de echarlos a la olla para su cocción. Se acompañan bien con salsas de verduras a base de salsa de tomate con aceitunas y alcaparras o enriquecidas con calabacines, berenjenas, pimientos y cualquier otro vegetal.
- Tiempo de coccion: 9 Minutos.
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