St. Germain se elabora con flores de saúco frescas recogidas a mano. Estas florecen una vez al año durante un periodo de entre dos y cuatro semanas a finales de primavera. Una vez cosechadas, las delicadas flores silvestres se ponen rápidamente a macerar con las técnicas tradicionales que permiten capturar la frescura y mejorar el carácter afrutado de las mismas.
En Francia, se ha convertido en uno de los licores favoritos de los camareros y cocteleros.
- Graduación Alcohólica: 20%
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