Variedad:

100% Torrontés.

Viñedo:

Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.

Tipo de viña: Parral.

Poda: Pitón - Cargador.

Riego: Goteo.

Edad del viñedo: mayor a 60 años

Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.

Producción:

6.726 botellas de 500 ml

Cosecha:

Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.

Segunda semana de abril 2022.

Bodeguero:

Marcos Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia)

Vinificación:

Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher.

Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros de acero inoxidable. Levaduras seleccionadas. Estacionamiento en barricas de roble francés.

Degustación:

Esta variedad de origen criollo (cruzamiento entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica), adquiere todo su esplendor en Cafayate, entregando toda la riqueza del suelo.  Es un vino fresco y frutado, con un marcado carácter floral y una acidez refrescante y dulzor medio. Conviene beberlo joven y entre 6º a 8º C de temperatura.

Puesto en botella en abril de 2023.

Alcohol: 15,30% v/v Azúcar 28,70 g/lt